INGREDIENTI
– 250g di petto di pollo
– 100g di farina 00
– 50 ml di vino bianco
– Olio
– Sale
– Pepe nero o bianco
PROCEDIMENTO
In una padella mettere un filo d’olio e metà del vino bianco e far raggiungere il bollore, nel frattempo infarinare le fette di petto di pollo e aggiungerle al olio e vino bollente.
Far cuocere circa 4 min. per lato e a metà cottura aggiungere il restante vino, il sale e il pepe nero o bianco e continuare la cottura. Appena si formerà una crosticina dorata le scaloppine sono pronte. Impiattare, decorare con una foglia di prezzemolo fresco e mangiare ancora calde.