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INGREDIENTI – 250g di petto di pollo – 100g di farina 00 – 50 ml di vino bianco – Olio – Sale – Pepe nero o bianco PROCEDIMENTO In una padella mettere un filo d’olio e metà del vino bianco e far raggiungere il bollore, nel frattempo infarinare le fette di petto di pollo e […]

INGREDIENTI 1000 gr patate già lessate 100 gr farina 00 farina di semola di grano duro q.b sale q.b olio 1 cipolla succo di pomodoro UTENSILI ED ATTREZZATURE NECESSARIE Bilancia di precisione Boule per impasto Setaccio per farina schiacciapatate tagliere PROCEDIMENTO OPERATIVO Sbucciare tagliare a piccoli pezzi e schiacciare le  patate, disporle in una boule […]

Ecco la ricetta: INGREDIENTI: · 1kg di patate · sale q.b · 150 g di farina di semola · acqua q.b ·pepe q.b PREPARAZIONE: · iniziamo lavando le patate e sbucciarle. Dopo averle sbucciate le grattugiamo con una grattugia a maglie larghe. A questo punto mettiamo le patate in un colino e lasciare drenare il […]