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Cucina e Tradizione

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Scaloppine di Pollo

Maggio 29, 2020

INGREDIENTI – 250g di petto di pollo – 100g di farina 00 – 50 ml di vino bianco – Olio – Sale – Pepe nero o bianco PROCEDIMENTO In una padella mettere un filo d’olio e metà del vino bianco e far raggiungere il bollore, nel frattempo infarinare le fette di petto di pollo e […]

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Gnocchi di Patate

Maggio 17, 2020

INGREDIENTI 1000 gr patate già lessate 100 gr farina 00 farina di semola di grano duro q.b sale q.b olio 1 cipolla succo di pomodoro UTENSILI ED ATTREZZATURE NECESSARIE Bilancia di precisione Boule per impasto Setaccio per farina schiacciapatate tagliere PROCEDIMENTO OPERATIVO Sbucciare tagliare a piccoli pezzi e schiacciare le  patate, disporle in una boule […]

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Tortei de Patate e Pizzette di Polenta

Maggio 8, 2020

Ecco la ricetta: INGREDIENTI: · 1kg di patate · sale q.b · 150 g di farina di semola · acqua q.b ·pepe q.b PREPARAZIONE: · iniziamo lavando le patate e sbucciarle. Dopo averle sbucciate le grattugiamo con una grattugia a maglie larghe. A questo punto mettiamo le patate in un colino e lasciare drenare il […]

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Ricetta Pane fatto in casa: Impasto pane base (veloce e semplice)

Marzo 22, 2020

Volete sapere come fare il pane fatto in casa con una mollica morbida e alveolata e una crosta fragrante? Oggi vi regalo la Ricetta del Pane perfetto! L’Impasto base della pasta per il pane veloce, semplice e alla portata di tutti!!! Vi occorreranno solo 4 ingredienti: farina, acqua, lievito e sale. Una ciotola per mescolare tutto e poche ore di lievitazione. Pieghe e divisione dei filoncini e […]